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2012年01月09日

薬食のすすめ　世界の台所に見る健康の知恵

自分も食は健康の為と薬そのものより、重要だという事は知っていたが、日本の長寿は
男性は沖縄ではなく今は長野県だとか・・・。

　長野県の生活での食事内容の紹介は、興味をもって　見させていただいた。

それこそ、昔は秋田や青森のごとく　塩気の多いものをとって、延命を阻止していたが、
減塩運動が功を奏したのが、主なる原因のようだ。なすの漬物もうまいが、野沢菜というのも
スーパーでの思いつきで買って来たが、しょっぱいにもかかわらず、実に旨いもんだ。
この野沢菜　べっ甲色になる時が最も実は美味しいものであると記されていた。

　食事担当に司っている方々は　知っていた方がいいと思いますが、ドラマ　韓国のチャグムの誓いを見たでしょうが、ドラマの中の宮廷料理の慣習をなすった方とか。

　教養を高めるにあたっても　この本を一度は読んでおいても良いのでは。

小生もこの本読んで　食べたいものが出てきたワイ・・。韓国のカニ醤油漬けのカンジャンケジャン
という奴である。どんなにか　うまいか　著者は書いている　今でも　行って食べてみたいとか。
ああ、小生も定年退職したら、韓国旅行で女房と　食べ歩きしたいものであるよ。
タグ：薬食 韓国
posted by なすの at 19:34| Comment(1) | TrackBack(0) | 薬食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月30日

マーボー茄子　レシピ

マーボー茄子 ができるくらいになったらいい嫁さんになると思われる。
材料
ナス４個　牛豚合挽き５００ｇ　
（合わせマーボーダレ）
醤油大さじ２　砂糖小さじ１　塩小さじ１杯半　お酒大さじ２　
豆板醤小さじ２　中華ダシ小さじ２　水２５０mｌ
（薬味）
ニンニク１カケ　生姜１カケ
（トロミ付けの水溶き片栗粉）
片栗粉小さじ１杯半　水適量（あらかじめ混ぜておく）
炒め油大さじ１　香り付けに、ゴマ油小さじ１　七味少々
炒める前の準備）
①ナスを縦に5分割の大きさに切る。
②薬味のニンニクと生姜をみじん切りにする。
③合わせダレの材料をボールで全て混ぜておく。
④水溶き片栗粉も作っておく。
（炒める手順）
①良く温めたフライパンまたは中華鍋に油をひいてから、まずナスを炒める。しんなりして来たらボールに移しておく。
②ナスを炒めたら、そのフライパンで薬味とひき肉混ぜてほぐしながら炒め、ひき肉は火が通ったら炒めたナスを入れ、合わせダレを入れ良く混ぜる。
③タレを混ぜ沸騰させてから水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜ、最後にゴマ油と七味を混ぜる。
タグ：マーボー茄子
posted by なすの at 15:19| Comment(3) | TrackBack(0) | 茄子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月29日

茄子　漬物　簡単

茄子　漬物　簡単　ということで、一人暮らしの男でも茄子の漬物を簡単に拵える事は出来んのか。
そうや、茄子の漬物の素　茄子の朝漬という液体があったやないか。あれでゆこ。


茄子　漬物　簡単　が一番や
タグ：茄子　漬物　簡単
posted by なすの at 16:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 茄子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月19日

秋茄子は嫁に食わすな

皆さんは秋茄子は嫁に食わすな　と聞いたことがあると思いますが、その茄子　では
どんな料理のナスなのかを考えた事はありますか、特定のものってあると　お思いですか。
小生は　茄子の漬物であると思う。　そうだな　茄子の芥子漬け　が、　もしくは　茄子の塩付けが
一番ではないのか。　中には　茄子焼き　という方もおられるとも思いますが・・・。
さて、ナスは大量に栽培したいがキュウリと違って　なかなか虫がつくという事で難しい。
そこで　大量に手に入れる方法　蟹ではないが　訳ありを　楽天で見つけた。　これで　漬物を！！！




　
タグ：秋茄子
posted by なすの at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 茄子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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